Le entramos al Entroido.

Por Queixos Brigantia

Somos tierra de tradiciones, y de todas las que podríamos enumerar, el entroido es una que siempre tendrá un lugar especial en la lista. Esta celebración es una fiesta popular del carnaval de Galicia y en cada localidad se celebra de una manera particular.

Y es que durante la dictadura, se prohibió la celebración de esta fiesta, y por lo tanto, cada localidad la celebraba de forma reducida para mantenerla aislada y, de alguna manera, incógnita. Esto llevó a que la celebración evolucionara distinto en cada localidad, pero el espíritu gallego las une a todas en esencia.

Por ejemplo, en Orense se celebra La Farrapada donde se convoca en la plaza una guerra de trapos empapados; en La Coruña y Pontevedra, los correos van ataviados con una camisa y con corbata, guerrera y pantalón que recuerdan los uniformes militares antiguos; en Pontevedra se baila la Danza dos Cobres, acompañada por una charanga y en Lugo, una persona disfrazada de oso sale por las calles acompañado de su comitiva de sirvientes para perseguir a todas las personas que encuentran en las calles del pueblo y les tiznan la cara con una zarpas embadurnadas de hollín.

Pues si, cada localidad tiene su forma de celebrar, pero hay una cosa que tienen todas en común, los disfraces. Y es que el entroido es la excusa perfecta para disfrazarse, jugar a ser otro y dejarse llevar, aunque no seamos nosotros los que lo recomendamos, por los excesos y con ellos el vino y la buena comida.

Entre las comidas que abundan durante esta celebración están los chorizos, los lacones, las cachuchas, las androllas y el caldo. Y algo que no puede faltar, son las orejas de carnaval y las filloas en la sobremesa. Y claro, siempre puedes incluir alguno de nuestros quesos a la ecuación, porque como buenos gallegos el entroido nos enorgullece y siempre queremos estar en las mesas de aquellos que lo celebren.

¡A celebrarlo, que no todos los martes son días de Entroido!